牛奶炖蛋丰乳美白,以形补形!

2019-09-28 admin

牛奶炖蛋,又称鸡蛋羹,香甜可口、人见人爱的甜品。 牛奶炖蛋,奶香和蛋香混成一气,香滑细腻、入口即化的口感,简单又美味,让人怎么吃也吃不够,带来却是满满的幸福。 牛奶炖蛋,具有养颜、滋阴补血、强身健体的功效,也易消化,适合一家老少齐分享。
 
原料:鸡蛋2个、纯牛奶1盒250ml、糖2勺。做法:1、鸡蛋倒入碗中,加2勺糖。2、打成蛋液,让糖溶解。3、蛋液倒入筛网过滤掉蛋中的杂质。4、将牛奶倒入蛋液中拌匀。5、然后再倒入筛网中过滤1-2次,表面的气泡用小勺挑出。6、盖上一层保鲜膜,放入蒸锅中,大火加热。7、当蒸锅中的水沸腾后,转为小火,蒸约10分钟。


 
要做到外观光滑如镜、口感浓香丝滑的鸡蛋羹并不难,其实只要遵循以下4个小秘决,连零厨艺的新手也可以轻轻松松搞定这道甜品。

1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。

2、蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住水份,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。

3、250ml的牛奶配2个土鸡蛋(土鸡蛋太小可以用3个),用中大火蒸15分钟;如果喜欢浓稠的口感,适当将牛奶减少。

4、蛋羹加了芒果和蜂蜜杏仁更佳,浓郁的蛋奶香与果香相互交融,甜而不腻、浓香丝滑,味道自然更胜一筹。

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